[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"nutrient-krahmal-info":3,"seo-meta:\u002Fnutrients\u002Fkrahmal-info":39,"tips:\u002Fnutrients\u002Fkrahmal-info":45,"questions-nutrient-krahmal-info":51},{"slug":4,"name":5,"name_gen":6,"group":7,"what":8,"functions":9,"deficiency":13,"absorption":14,"rda":15,"norm":15,"tops":16,"related_tops":17,"related":22},"krahmal-info","Крахмал","крахмала","macro","Основной запасной углевод растений и главный источник калорий в рационе человека: крупы, картофель, хлеб, бобовые. Длинная цепочка из молекул глюкозы, которую пищеварение разбирает на части.",[10,11,12],"Даёт основную часть углеводов рациона","Приходит в связке с клетчаткой, витаминами группы B и калием","Резистентная часть крахмала работает как пища для микрофлоры кишечника","Отдельной нормы нет — крахмал учитывается в общем количестве углеводов.","Скорость усвоения зависит от структуры зерна и способа готовки сильнее, чем от вида продукта. Разваренная манная каша поднимает сахар быстрее варёного картофеля, а бобовые — медленнее любой крупы. Отдельная история — резистентный крахмал: он образуется при остывании варёных картофеля, риса и макарон и до толстого кишечника доходит непереваренным, работая как клетчатка.",null,[],[18],{"slug":19,"h1":20,"url":21},"krahmal","Продукты, богатые крахмалом","\u002Fproducts\u002Frich\u002Fkrahmal",[23,27,30,33,36],{"type":24,"title":25,"url":26},"nutrient","Медленные углеводы","\u002Fnutrients\u002Fmedlennye-uglevody",{"type":24,"title":28,"url":29},"Углеводы","\u002Fnutrients\u002Fuglevody-info",{"type":24,"title":31,"url":32},"Клетчатка (пищевые волокна)","\u002Fnutrients\u002Fkletchatka",{"type":24,"title":34,"url":35},"Мальтодекстрин","\u002Fnutrients\u002Fmaltodekstrin",{"type":24,"title":37,"url":38},"Гликемический индекс","\u002Fnutrients\u002Fglikemicheskiy-indeks-info",{"page_type":24,"point":15,"template":40,"blocks":44},{"kind":41,"title_tpl":42,"description_tpl":15,"h1_tpl":15,"og_image":15,"noindex":43},"default","[[name]]: норма, функции и продукты-источники",false,[],{"page_path":46,"is_entity_page":43,"items":47,"slots":48,"meta":49},"\u002Fnutrients\u002Fkrahmal-info",[],[],{"total":50},0,{"items":52,"suggested_section":53},[],{"slug":54,"name":55},"vitaminy-mineraly-dobavki","Витамины, минералы, добавки"]