Мальтодекстрин
Порошок из частично расщеплённого крахмала — кукурузного, картофельного или пшеничного. На вкус почти не сладкий, но по скорости усвоения не уступает глюкозе. В составе продуктов встречается как загуститель и наполнитель, в спортивном питании — как углеводная база гейнеров и изотоников.
Зачем нужен
- Быстро восполняет гликоген после тяжёлой тренировки
- Позволяет добрать калорийность там, где обычной едой это тяжело
- Даёт углеводы во время длительной нагрузки, не вызывая приторности
Признаки дефицита
Незаменимым нутриентом не является: любой источник углеводов закрывает ту же задачу.
Усвоение и особенности
Гликемический индекс мальтодекстрина выше, чем у столового сахара, — около 85–105. Формулировка «сложный углевод» на упаковках гейнеров вводит в заблуждение: молекула действительно длиннее, но расщепляется она почти мгновенно. Смысл в другом — он не сладкий, и выпить пол-литра с его участием проще, чем такой же сироп.
«Дефицит или мне кажется?»
Контроль нутриентов по рациону появится в приложении
Похожие нутриенты
Вопросы и ответы
Зарегистрируйтесь и задайте вопрос — ответят тренеры.
«Дефицит или мне кажется?»
Контроль нутриентов по рациону появится в приложении
- Суточные нормы по полу — по МР 2.3.1.0253-21
- Признаки дефицита и то, что мешает усвоению
- Продукты-источники с содержанием на сто грамм
- Сколько нутриента вы набрали за день — по дневнику
- Видно, какой месяц он проседает подряд
- Вопрос специалисту с вашими цифрами на руках