Макронутриент
Насыщенные жиры
Жиры, твёрдые при комнатной температуре: сливочное масло, сало, жирное мясо, кокосовое и пальмовое масло, а также молочный жир сыра и сливок.
Зачем нужен
- Дают энергию и участвуют в построении клеточных мембран
- Служат сырьём для синтеза холестерина и стероидных гормонов
- Устойчивы к нагреву — на них безопаснее жарить, чем на нерафинированных маслах
Признаки дефицита
Незаменимыми не являются: организм синтезирует их сам, поэтому нижней границы потребления не установлено.
Усвоение и особенности
Рекомендация ВОЗ — держать насыщенные жиры в пределах 10% калорийности: их избыток повышает уровень ЛПНП, а с ним риск сердечно-сосудистых заболеваний. Ключевое слово «избыток»: репутация абсолютного зла у них устарела, значение имеет то, чем их заменяют. Замена ненасыщенными жирами снижает риск, замена быстрыми углеводами — нет.
СКОРО · КОНТРОЛЬ ДЕФИЦИТОВ
«Дефицит или мне кажется?»
Контроль нутриентов по рациону появится в приложении
Завести аккаунт Попадёте в первую волну
Таблицы продуктов
Похожие нутриенты
Сообщество
Вопросы и ответы
Не нашли ответ?
Зарегистрируйтесь и задайте вопрос — ответят тренеры.
СКОРО · КОНТРОЛЬ ДЕФИЦИТОВ
«Дефицит или мне кажется?»
Контроль нутриентов по рациону появится в приложении
Что работает уже сейчас
- Суточные нормы по полу — по МР 2.3.1.0253-21
- Признаки дефицита и то, что мешает усвоению
- Продукты-источники с содержанием на сто грамм
Завести аккаунт Попадёте в первую волну
Что появится в приложении
- Сколько нутриента вы набрали за день — по дневнику
- Видно, какой месяц он проседает подряд
- Вопрос специалисту с вашими цифрами на руках