Медленные углеводы
Углеводы, которые поднимают сахар плавно и держат сытость: цельные крупы, бобовые, овощи, макароны из твёрдых сортов. Основа рациона в любом режиме — и на похудении, и на наборе.
Зачем нужен
- Дают ровную энергию без провалов через час
- Приходят вместе с клетчаткой, витаминами группы B и минералами
- Держат сытость дольше при той же калорийности
Признаки дефицита
При замене медленных углеводов быстрыми та же калорийность насыщает хуже: появляются частые перекусы и переедание к вечеру.
Усвоение и особенности
Скорость зависит от степени обработки: цельное зерно медленнее хлопьев, хлопья медленнее муки. Помол и разваривание ускоряют усвоение сильнее, чем разница между крупами. Остывший отварной картофель и рис усваиваются медленнее горячих — часть крахмала при остывании становится резистентным и работает как клетчатка.
«Дефицит или мне кажется?»
Контроль нутриентов по рациону появится в приложении
Таблицы продуктов
Похожие нутриенты
Вопросы и ответы
Зарегистрируйтесь и задайте вопрос — ответят тренеры.
«Дефицит или мне кажется?»
Контроль нутриентов по рациону появится в приложении
- Суточные нормы по полу — по МР 2.3.1.0253-21
- Признаки дефицита и то, что мешает усвоению
- Продукты-источники с содержанием на сто грамм
- Сколько нутриента вы набрали за день — по дневнику
- Видно, какой месяц он проседает подряд
- Вопрос специалисту с вашими цифрами на руках