Гликемический индекс
Показатель (0–100), насколько быстро углеводы продукта поднимают сахар в крови относительно чистой глюкозы. Низкий ГИ — до 55, высокий — от 70.
Зачем нужен
- Помогает выбирать продукты с плавным повышением глюкозы
- Полезен при диабете и контроле веса
- Дополняется гликемической нагрузкой, учитывающей количество углеводов
Признаки дефицита
Не является нутриентом — это характеристика продукта, а не вещество, которого может не хватать.
Усвоение и особенности
ГИ снижают клетчатка, белок и жиры в составе блюда, а также степень обработки: цельная крупа медленнее, чем мука. Смотрите и на гликемическую нагрузку.
«Дефицит или мне кажется?»
Контроль нутриентов по рациону появится в приложении
Продукты с низким гликемическим индексом
Таблица продуктов с самым низким гликемическим индексом: значение ГИ, гликемическая нагрузка и БЖУ на 100 г. База для рациона с контролем сахара в крови.
Что показывает подборка
Наименьшее значение — у продукта «Морковь свежая»: 16 на 100 г.
В таблице — топ-50 из 3683 продуктов базы с данными по нутриенту. Медиана по топу — 16 на 100 г, среднее — 16.
Больше всего позиций топа — у категории «Бобовые»: 48 из 50.
Где гликемический индекс ниже всего
Категории и подгруппы продуктов, где гликемический индекс в среднем ниже всего.
Похожие нутриенты
Вопросы и ответы
Зарегистрируйтесь и задайте вопрос — ответят тренеры.
«Дефицит или мне кажется?»
Контроль нутриентов по рациону появится в приложении
- Суточные нормы по полу — по МР 2.3.1.0253-21
- Признаки дефицита и то, что мешает усвоению
- Продукты-источники с содержанием на сто грамм
- Сколько нутриента вы набрали за день — по дневнику
- Видно, какой месяц он проседает подряд
- Вопрос специалисту с вашими цифрами на руках